Nhiễm độc ochratoxin là do ăn phải ochratoxin A (OTA), một loại độc tố nấm mốc, có tác dụng gây độc thận, độc gan, gây quái thai và gây độc miễn dịch đối với một số loài động vật.
Độc tố nấm mốc là các chất chuyển hóa thứ cấp được tạo ra bởi nhiều loại nấm sợi có tác dụng phụ đối với con người, động vật và cây trồng dẫn đến bệnh tật và thiệt hại kinh tế. Ước tính độc tố nấm mốc gây ô nhiễm 25% lượng ngũ cốc trên thế giới được sử dụng làm thực phẩm (FAO 2001), đặc biệt là trong các loại ngũ cốc được sử dụng làm nguyên liệu trong thức ăn công nghiệp cho gia súc và gia cầm.
OTA được tạo ra bởi các loài Aspergillus và Penicillium khác nhau như A. ochraceus, A. carbonarius, P. verrucosum và P. nordicum .
Các tác động gây độc trên gà khi sử dụng thức ăn bị nhiễm OTA bao gồm:
- Ức chế tổng hợp protein
- Suy giảm cân bằng nội môi canxi stress oxy hóa sự phá hủy DNA
- Gia tăng các vụ dị ứng thực phẩm
- Giảm khả năng đông máu
- Phá hủy men tiêu hóa
- Giảm khả năng miễn dịch, dẫn đến tăng tính nhạy cảm với sự xâm nhập của mầm bệnh có hại
- Tổn thương hệ tuần hoàn
Nguyên nhân:
- Thu mua thức ăn gia cầm kém chất lượng (giá rẻ)
- Kho bảo quản nguyên liệu, thức ăn không đúng tiêu chuẩn.
Dấu hiệu lâm sàng:
- Gà giảm cân nhanh chóng, lờ đờ, mệt mỏi, gà uống nước nhiều
- Gà đẻ giảm sản lượng trứng, trứng ấp nở kém, trứng vỏ mỏng, lòng đỏ có đốm máu.
- Nhiệt độ cơ thể giảm
- Gà tiêu chảy phân vàng.
Phòng và trị bệnh:
Chăm sóc hỗ trợ cách ly gà bệnh khỏi đàn và đặt ở một nơi an toàn, thoải mái, ấm áp, cung cấp đầy đủ nước uống và thức ăn cho gà một cách dễ àng.
Hạn chế stress trên đàn gà
Loại bỏ thức ăn bị mốc khỏi khẩu phần ăn
Bổ sung L-carnitine + vitamin E vào thức ăn
Bổ sung men tiêu hoá sống giúp cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột.
Phòng bệnh:
Men vi sinh: Bổ sung men vi sinh có thể giảm 55% lượng OTA
Nên sử dụng thức ăn gia cầm đảm bảo chất lượng
Bảo quản thức ăn gia cầm đúng cách, thời hạn không quá một tháng; kho bảo quản thức ăn được thiết kế kín, không tích tụ hơi ẩm và không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, tránh con trùng và chuột.
Kiểm tra thức ăn hàng ngày : Xem xét chất lượng thức ăn trước khi cho gà ăn. Không cho gà ăn bất cứ thứ gì nghi ngờ bị nhiễm nấm mốc, hư hỏng hoặc gà khi gà có dấu hiệu ăn kém.
